Kale, besin maddeleri bakımından çok yüksek ve kalorisi çok düşüktür, bu da onu gezegendeki en besin yoğun gıdalardan biri yapar. Ayrıca, bu şaşırtıcı bitki, iltihabı azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar ve C ve K vitaminleri ile yüklenir. Yani bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda gülünç derecede sağlıklı!
Çiğ Kale Salatası (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
malzemeler
Salata için
- 2 su bardağı yeşil lahana, sapları kaldırıldı, 1'-3 'uzun 1/2' julienne şeritler halinde kesilmiş
- 3/4 su bardağı kırmızı lahana, 1'-3 'uzunluğunda, 1/8' julienne şeritleri halinde kesilmiş veya mandoline dilimleyici üzerine rendelenmiş
- 3/4 fincan havuç, 1'-3 'uzunluğunda, 1/8' julienne şeritleri halinde kesilmiş veya bir mandoline dilimleyici üzerine rendelenmiş
- 1/4 bardak kırmızı soğan, 1/2 '-1' uzunluğunda, 1/8 'julienne şeritleri halinde kesilmiş veya mandoline dilimleyici üzerine rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı çiğ kabak çekirdeği
- 2 yemek kaşığı çiğ kenevir tohumu
- 1 yemek kaşığı çiğ keten tohumu
- Sızma zeytinyağı
- Bir tutam pembe Himalaya tuzu
- 1/2 su bardağı elma suyu hardal salata sosu
pembe greyfurt limonata
Elma Elma Şarabı Hardal Sosu için
- 4 yemek kaşığı tam tahıllı hardal
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 9 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı pembe Himalaya tuzu
- 1/8 çay kaşığı karabiber
Hazırlık
- Malzemeleri hazırlayın.
- Lahanayı orta bir kaba koyun, bir parça yağ ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin ve ellerinizle hafifçe masaj yapın. Bir kenara koyun.
- Salata sosu yap. Sirke ve hardalı bir karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın. Yağı dahil edilene kadar yavaşça ekleyin, ardından tuz ve karabiber ekleyin.
- Salata malzemelerinin geri kalanını ve 1/2 bardak salata suyunu lahana kasesine ekleyin. Salatayı tamamen kaplanana kadar iyice sıkın ve servis yapın.