Bu kremalı cheesecake ısırıkları, hurma, incir ve fındık, kaju kreması tabakası ve canlı, kabak baharatlı mamey sapote cheesecake tabakasından yapılmış çiğnenebilir bir kabuktan yapılır. Mamey sapote, hem kremsi hem de tatlı bir iç dokuya sahip, şimdiye kadar tattığınız hiçbir şeye benzemeyen canlı somon renkli bir ete sahip eşsiz, tropikal bir ağaç meyvesidir. Lezzet, tatlı patates ve balkabağının badem, çikolata, bal ve vanilya alt tonlarıyla birleşimidir. Geleneksel sonbahar lezzetleri, özellikle kabak pasta baharatları ile iyi eşleşiyor!


Çiğ Kabak Baharatlı Mamey Cheesecake Isırıkları (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Tahıl Ücretsiz Tarifler
  • Rafine Şeker Yok
  • Şekersiz / Düşük Şeker
  • Vegan

porsiyon

8-10

malzemeler

Kabuğu için:

  • 1/2 su bardağı çiğ badem
  • 1/2 su bardağı çiğ cevizler
  • 15 kuru siyah misyon incir
  • 15 Medjool tarihi

Mamey Dolgusu için:

  • 5 Medjool tarihi
  • 2 bardak mamey sapote, püresi ölçülür (nota bakınız)
  • 1/4 su bardağı ıslatılmış kaju fıstığı
  • 1-1 1/2 çay kaşığı kabak pasta baharat
  • 1/2 yemek kaşığı chia tohumu
  • 1/2 vanilya çekirdeği
  • Küçük bir parça taze zencefil (isteğe bağlı)
ayçiçeği çekirdeği sütü

Hindistan Cevizi Kaju Kremi için:

  • 1 su bardağı batırılmış kaju fıstığı
  • 1 su bardağı hindistancevizi eti
  • 4 büyük Medjool tarihi, çekirdeksiz
  • 1/4 su bardağı su veya badem sütü
  • 1/4 su bardağı hindistancevizi yağı
  • 1/2 taze vanilya çekirdeği

Garnitür için:

  • Fındık
  • Taze incirler
  • Kızılcık
  • göre

Hazırlık

Hazırlamak için:

  1. Kajuları en az 2 saat (tercihen gece boyunca) 1 su bardağı suda bekletin.
  2. 1/2 yemek kaşığı chia tohumunu 2 yemek kaşığı su ile küçük bir kaseye koyun. Bir kenara koyun.

Kabuğu Yapmak İçin:

  1. Ufalanan bir 'kabuk benzeri' karışım oluşana kadar tüm malzemeleri bir mutfak robotunda birleştirin. İstediğiniz tavaya bastırın. Dolguları yaparken dondurucuya yerleştirin.

Hindistan Cevizi Kaju Kremini Yapmak İçin:

  1. Tüm krem ​​bileşenlerini yüksek hızlı bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar işleyin.
  2. Kabuğu dondurucudan çıkarın ve üzerine dökün. Pürüzsüz ve eşit hale getirmek için bir tereyağı bıçağı veya spatula kullanın. Dondurucuya 30-45 dakika veya üst tabaka ile karışmayacak kadar sağlam olana kadar geri koyun.

Mamey Doldurmak İçin:

  1. Tüm doldurma bileşenlerini, ıslatılmış chia tohumlarıyla birlikte yüksek hızlı bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar işleyin.
  2. Kabuğu dondurucudan çıkarın ve üzerine dökün. Pürüzsüz ve eşit hale getirmek için bir tereyağı bıçağı veya spatula kullanın. Dondurucuya 2 saat veya sertleşinceye kadar tekrar yerleştirin.
  3. Servis için hazır olduğunuzda dondurucudan çıkarın. Dilim, garnitür ve hemen servis yapın.

notlar

Mamey sapote'yu Meksika marketlerinde ve hatta Asya pazarlarında bulabilirsiniz. Dondurulmuş veya taze mamey kullanabilirsiniz, sadece fazla suyu (çözdükten sonra) mümkün olduğunca boşalttığınızdan emin olun. Mamey'niz yoksa, balkabağına veya pişmiş tatlı patates püresine batırmayı deneyebilirsiniz.