Vegan pişirme ve çiğ kek yapımının güzelliği, klasik yemekleri tamamen yeniden keşfedebilmenizdir. Bu şekilde iki versiyonun tadını çıkarırsınız: daha geleneksel, tanıdık tarif ve yeni, cezbedici tarif. Sadece herhangi bir eski ceviz kahve pastasını yeniden yaratmak istemedim-bunun daha önce hiç tatmadığı bir şey olmasını istedim. Brownie tabanı orada tüm çikolata severler için benim arsız göz kırpıyor: bu kek daha da hoşgörülü yapar!


Brownie Tabanlı Ham Cevizli Kahve Pastası (Vegan)

  • Çiğ Vegan
  • Vegan

porsiyon

8

malzemeler

Kek
  • 3 dondurulmuş muz, doğranmış
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü
  • 7 ons ceviz, 20 dakika ıslatılmış
  • 3 1/4 yemek kaşığı su
  • 2 espresso çekimi
Brownie Tabanı
  • 3,5 ons ceviz
  • 1,7 ons fındık
  • 3,5 ons tarih (çekirdeksiz ve doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı kakao tozu
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
  • Gerekirse bir su sıçraması
Süsleme
  • 1,7 ons ceviz, bazıları ince doğranmış ve bazıları kabaca
  • 1.7 ons kakao yağı
  • 2 yemek kaşığı kakao tozu
  • 1 espresso çekimi
  • 1/2 çay kaşığı stevia tozu

Hazırlık

Brownie Tabanı
  1. Yumuşatmak için ceviz, fındık ve kıyılmış tarihleri ​​20 dakika suda bekletin.
  2. Onları boşaltın ve kaba bir hamur oluşturmaya başlayana kadar bir mutfak robotuna nabzını verin.
  3. İşlemciye yardımcı olması için bir miktar su ekleyin.
  4. Kakao tozunu ve keten tohumu ekleyin, bir kaseye aktarın ve ellerinizle birkaç dakika yoğurun.
  5. Hamur oldukça sert ama yine de bükülebilir olmalı ve birlikte iyi tutulmalıdır.
  6. Çizgili 8 'yaylı kalay içine bastırın.
  7. Sıkıca buzdolabında bekletin.
Kek
  1. Yine, fındık ve doğranmış tarihleri ​​20 dakika bekletin, sonra boşaltın.
  2. Mutfak robotunda veya karıştırıcıda yüksek hızda karıştırın, espresso, vanilya özü ve suyu ekleyin.
  3. Karışım daha pürüzsüz olduğunda, donmuş muzları ekleyin ve mükemmel pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırmaya devam edin.
  4. Springform teneke kek tabanı üzerine dökün ve en az 3 saat buzdolabında saklayın.
Süsleme
  1. Su ısıtıcısını kaynatın. Üzerine bir kase yerleştireceğiniz bir tencereye biraz kaynar su dökün. Kakao yağını kabaca doğrayın, kaseye koyun ve erimesine izin verin. Bu yaklaşık on dakika sürecektir. Kakao tozu, stevia ve espressoyu kuvvetlice çırpın, sonra beş ila on dakika soğumaya bırakın.
  2. Keki dikkatlice bahar form tavadan çıkarın. Kakao sosunu kekin üzerine çapraz bir şekilde karıştırın, kıyılmış cevizlerin üzerine serpin ve 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

notlar

Çiğ kek yapmak kolay değildir, ancak kendinizi organize etmediğiniz sürece yapmak uzun zaman alabilir. Çiğ pişirme / kek yapma sanatının, fındık ve tarihleri ​​ıslatmaya ve pastayı birkaç saat buzdolabında bekletmeye bağlı olduğunu unutmayın. Bu yüzden tüm malzemelerinizi önceden ölçün, ıslatılması gerekenleri ıslatın, en az bir gün önceden dondurulması gerekenleri dondurun ve zamandan tasarruf edersiniz. Eğer pastanızdaki muzun tadını sevmiyorsanız, sorun değil. Sadece pastanın içindeki ceviz miktarını ikiye katlayın ve belki de ekstra bir su sıçraması ekleyin. Daha fazla yağ ve kalori ekleyecektir, ancak bu size kalmış. Espresso'nun çiğ olmadığını biliyorum. Bu tarifin ham olmayan tek bileşenidir. Kahve aromasını bu pastanın içine ham şekilde nasıl ekleyeceğinizi biliyorsanız, aşağıdaki yorumlarda bana bildirin!