Vay vay vay. Bu ravent turşusu lezzet dolu - hatta bir tekme bile var - ve hemen hemen her şeyle iyi gidiyor!


Ravent Hint turşusu (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

Pişirme süresi

20

malzemeler

  • 2 su bardağı ravent
  • 5 büyük çilek
  • 1 kırmızı Tropea taze soğan
  • 1 küçük kırmızı elma
  • 1 adet taze zencefil 5 cm yakl. 1 tarçın çubuğu
  • 1 taze kekik sapı
  • 1 adet taze çördük sapı
  • 5 taze nane yaprağı
  • 4 kakule meyveleri
  • 1 çay kaşığı konsantre demirhindi sosu
  • 1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı rezene tohumu
  • 1/2 çay kaşığı bütün deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı şeker kamışı
  • 1 su bardağı elma sirkesi
  • gerekirse su

Hazırlık

  1. Kakule meyvelerini ezin ve tohumları çıkarın.
  2. Tencereyi kekik ve çördük ile ısıtın ve baharatları birkaç dakika kızartın: kakule, kimyon, kırmızı biber, rezene tohumu, siyah hardal tohumu. Aromatik bitkileri çıkarın, baharatları bir harçta birleştirin ve toz haline gelene kadar ezin.
  3. Küçük parçalar halinde küçük elma, ravent ve soyulmuş soğan halinde kesin.
  4. Zencefili soyun ve dilimler halinde kesin. Baharatlar ve tarçın çubuğu ile birlikte her şeyi tavaya koyun, tuzu ekleyin ve bir kapakla kısık ateşte pişirmeye başlayın.
  5. Hazırlığın tencereye yapışıp yapışmadığını zaman zaman kontrol edin, gerekirse yavaş yavaş az su ekleyin.
  6. Yaklaşık 1 saat sonra elma sirkesini ve doğranmış çilekleri ekleyin. Karıştırın ve çok tatlı bir ateşte pişirmeye devam edin. Uçtan yaklaşık 15 dakika sonra kahverengi şeker ve demirhindi sosunu ekleyin.
  7. Hint turşusu soğutun, tarçın çıkarın ve şeritler halinde kesilmiş nane yaprakları ekleyin.