Vay vay vay. Bu ravent turşusu lezzet dolu - hatta bir tekme bile var - ve hemen hemen her şeyle iyi gidiyor!
Ravent Hint turşusu (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
Pişirme süresi
20
malzemeler
- 2 su bardağı ravent
- 5 büyük çilek
- 1 kırmızı Tropea taze soğan
- 1 küçük kırmızı elma
- 1 adet taze zencefil 5 cm yakl. 1 tarçın çubuğu
- 1 taze kekik sapı
- 1 adet taze çördük sapı
- 5 taze nane yaprağı
- 4 kakule meyveleri
- 1 çay kaşığı konsantre demirhindi sosu
- 1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı rezene tohumu
- 1/2 çay kaşığı bütün deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker kamışı
- 1 su bardağı elma sirkesi
- gerekirse su
Hazırlık
- Kakule meyvelerini ezin ve tohumları çıkarın.
- Tencereyi kekik ve çördük ile ısıtın ve baharatları birkaç dakika kızartın: kakule, kimyon, kırmızı biber, rezene tohumu, siyah hardal tohumu. Aromatik bitkileri çıkarın, baharatları bir harçta birleştirin ve toz haline gelene kadar ezin.
- Küçük parçalar halinde küçük elma, ravent ve soyulmuş soğan halinde kesin.
- Zencefili soyun ve dilimler halinde kesin. Baharatlar ve tarçın çubuğu ile birlikte her şeyi tavaya koyun, tuzu ekleyin ve bir kapakla kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Hazırlığın tencereye yapışıp yapışmadığını zaman zaman kontrol edin, gerekirse yavaş yavaş az su ekleyin.
- Yaklaşık 1 saat sonra elma sirkesini ve doğranmış çilekleri ekleyin. Karıştırın ve çok tatlı bir ateşte pişirmeye devam edin. Uçtan yaklaşık 15 dakika sonra kahverengi şeker ve demirhindi sosunu ekleyin.
- Hint turşusu soğutun, tarçın çıkarın ve şeritler halinde kesilmiş nane yaprakları ekleyin.