Bademli ve Zeytinli Kavrulmuş Kış Sebzeleri, sık sık teklif ettiğiniz 'kavrulmuş sebzeler' in hoş bir değişikliktir. Zeytin ve badem ilavesi, normalde oldukça sıkıcı glutensiz vegan bir tabağa lezzet, doku, tazelik ve derinlik katar. Kuşbaşı badem, karnabahar, filiz, havuç ve yaban havucu ile mükemmel bir şekilde eşleştirilen bir çıtır ve tada sahiptir. Zeytinlerin umami tuzluluğu başka bir boyut katıyor.


Bademli ve Zeytinli Kavrulmuş Kış Sebzeleri (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan
anlık tencerede seitan

porsiyon

4-6

Pişirme süresi

40

malzemeler

  • 1 büyük havuç
  • 2 orta yaban havucu
  • 1 küçük karnabahar
  • 7 ons Brüksel lahanası
  • 6 büyük siyah lahana yaprağı
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 1 1/2 yemek kaşığı ince doğranmış biberiye (~ 3 dal)
  • 1 3/4 ons kuşbaşı badem (* ağaç fındık ücretsiz bırakın)
  • 3 1/2 ons yeşil zeytin (süzülmüş ağırlıktaki taşlar)
  • Yarım limon suyu
  • Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık

1. Fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın. 2. Havuç ve yabani havuçları soyun ve 3/4 inçlik zarlar halinde kesin, büyük bir düz kavurma kabına koyun. 3. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın, filizleri kesin ve ikiye bölün ve tepsiye yerleştirin. 4. Yağı sebzelerin üzerine çırpın ve biraz tuz ve karabiber serpin ve fırında yaklaşık 40 dakika bekletin. 5. Cavolo nero'yu doğrayın. Sebzeler yaklaşık 10 dakika kavurulduktan sonra kavurma sebzelerini fırından çıkarın ve cavolo nero ve biberiye ekleyin. İyice karıştırın. 30 dakika daha kavurun. 6. Kuşbaşı bademleri hafifçe renklendirilinceye ve kuruyana kadar kuru bir kapta kızartın. Zeytinleri kabaca doğrayın. 7. Sebzeler kavrulduktan sonra - altın, gevrek ve yumuşak olmalıdır - fırından çıkarın ve doğranmış bademleri, limon suyunu ve kızarmış kuşbaşı bademlerin yarısını karıştırın (tatmak için mevsim - bu zeytinlerin tuzluluğuna bağlı olacaktır) ). 8. Salata ile servis yapın ve kalan kuşbaşı badem serpin.

notlar

Bu tarifte, hafif tatlı, bademli bir lezzet ve gevrek bir dokuya sahip oldukları için nocellara zeytinleri kullanıldı. Tatları daha iyi olduğu için zeytinleri taşlarla birlikte kullanın. Bu aynı zamanda manzanilla zeytinleri veya sevdiğiniz herhangi bir tatma, biraz tatlı zeytin ile harika çalışır. Büyük, düz bir kızartma tavası kullanın. Düz tepsiler, havanın sebzeler arasında dolaşmasına izin verir ve böylece hantal kavrulmuş sebzelerin olasılığını azaltır ve gevrek dokuya katkıda bulunur. Şu anda mevsiminde olan sebzeleri kullanarak bunu değiştirin!