Bu güzel kök sebze tart, tatlı ve tuzlu ve Noel brunch veya akşam yemeği için bir showtopper mükemmel bir kombinasyonudur! Bu renkler gerçekten pop ve bu tabakta çeşitli dokular var: lapa lapa puf böreği, eritilmiş kaju mozzarella, tıknaz kök sebzeler ve gevrek şekerlenmiş fındık.


Adlı kişinin izniyle yeniden basıldıVegan Tatil YemekleriYazar: Kirsten Kaminski, Page Street Publishing Co. 2019. Fotoğraf kredisi: Kirsten Kaminski

Şekerlenmiş Fındıklı Kök Sebze Tart (Vegan)

  • Süt ürünü içermez

porsiyon

8

malzemeler

Kekik Kaju Mozzerella:

  • 1/2 bardak (75 g) çiğ kaju fıstığı
  • 1 1/4 bardak (300 ml) su
  • 2 yemek kaşığı (10 g) besleyici maya
  • 3 yemek kaşığı (24 g) tapyoka unu
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı (3 g) taze kekik yaprağı, ayrıca daha fazla
çiğ vegan çikolatalı tart

Glazür için:

  • 1 yemek kaşığı (15 ml) saf akçaağaç şurubu
  • 1 yemek kaşığı (12 g) hindistan cevizi şekeri
  • 1 yemek kaşığı (14 g) vegan yağı
  • 1 yemek kaşığı (15 ml) beyaz şarap sirkesi

Şekerlenmiş Kuruyemiş için:

  • 1 yemek kaşığı (14 g) vegan yağı
  • 1 yemek kaşığı (12 g) hindistan cevizi şekeri
  • 1/2 su bardağı (60 g) ceviz
zencefilli kahve kek

Kök Sebzeli Tart için:

  • 1 küçük tatlı patates, soyulmuş
  • 1 orta boy havuç, soyulmuş
  • 1 orta boy yaban havucu, soyulmuş
  • 2 küçük pancar, soyulmuş
  • 1 sayfalık dondurulmuş vegan puf böreği

Hazırlık

  1. Kekik kaju mozzarella hazırlamaya başlamak için, kajuları küçük bir kaseye koyun ve suyla kaplayın. Kajuları 6 ila 8 saat (veya gece boyunca) bekletin, sonra boşaltın ve yüksek hızlı bir karıştırıcıya yerleştirin.
  2. Kök sebze tartını yapmak için, yüksek ateşte kaynatmak için 2 orta kap su getirin. Tatlı patates, havuç ve yabani havuçları bir tencereye, pancarları diğer tencereye koyun. (Sebzelerin pancar suyundan pembeye dönüştüğünü düşünmüyorsanız, tüm sebzeleri birlikte pişirebilirsiniz.) Her iki tencerenin altındaki ısıyı orta seviyeye düşürün. Tatlı patates, havuç ve yabani havuç 4 ila 5 dakika pişirin, sonra süzün ve daha fazla pişmelerini önlemek için hemen soğuk suyla durulayın. Pancarları yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Pancarları pembeye dönmelerini önlemek için diğer sebzelerden ayrı durulayın.
  3. Sebzeler pişirilirken, puf böreğini dondurucudan çıkarın ve çözülmesine izin verin. Fırını 175 ° C'ye (350 ° F) önceden ısıtın. Çıkarılabilir bir tabana sahip 9 inç (23 cm) tart kabını yağlayın.
  4. Kekik kaju mozzarella hazırlamaya devam etmek için, karıştırıcıya su, besin mayası, tapyoka unu, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar 1 ila 2 dakika karıştırın. Karışımı orta ateşte orta tencereye dökün ve kekik ekleyin. Mozzarella kalın ve esnek bir kıvama gelinceye kadar topaklanmayı önlemek için 4 ila 5 dakika sürekli karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve bir kenara koyun.
  5. Sır yapmak için şurubu, şekeri, tereyağı ve sirkeyi küçük bir tencerede yüksek ateşte birleştirin ve şeker eriyene kadar 1 ila 2 dakika kaynatın.
  6. Puf böreğini hazırlanan tart tepsisine yerleştirin, kenarlarını kırpın ve alt ve yanlara bastırın. Mozzarella peyniri pastaya dökün ve eşit olarak yayın. Kök sebzeleri ince dilimler halinde kesin ve mozzarella üzerine yerleştirin. Sebzelerin üstünü sır ile dikkatlice fırçalayın ve tartları fırına yerleştirin. Hamur işi kahverengi olana kadar 25 dakika pişirin.
  7. Bu arada şekerlenmiş fındık hazırlayın. Orta ateşte küçük bir tencerede tereyağı ve şekeri birlikte eritin. Cevizleri ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Somunları bir kenara koyun ve soğumalarını bekleyin. Fırında tartın üstüne fındık serpin ve servis yapmadan önce ekstra kekik yaprağı ekleyin.