Börülce, sote soğan, doğranmış lahana ve mantarlar bu çorbayı yapmak için düdüklü tencerede hindistan cevizi sütü, su ve taze biberiye ile karıştırılır. Bu bezelyenin yumuşak tadı, daha güçlü tatma siyah veya kırmızı fasulye çeşidinin aksine, iyi gider ve bu çorbanın diğer lezzetlerine üstün gelmez. Bu yemek pişirme süresinin çoğunu bir düdüklü tencerede geçirdiğinden, kullanışlı ve zahmetsiz bir akşam yemeği seçeneğidir.


Biberiye Kara Gözlü Bezelye Çorbası (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

malzemeler

  • 1 pound börülce, kuru
  • Sırılsıklam için 6 su bardağı su
  • 1 büyük sarı soğan, doğranmış
  • 5 ons bebek Bella mantar, dilimlenmiş
  • 1 yemek kaşığı yağ
  • 1 biberiye dalı
  • 3 su bardağı tam yağlı hindistan cevizi sütü
  • 4 su bardağı sebze suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 2 su bardağı lahana yaprağı, rendelenmiş

Hazırlık

  1. Büyük bir kapta, kuru siyah gözlü bezelye yaklaşık 6 bardak soğuk suda en az 4 saat bekletin.
  2. Bezelye ıslanırken, sote tavasını yüksek ateşte ısıtın. Kap sıcak olduktan sonra yağ ekleyin ve ardından yağ ısınana kadar 15 saniye bekleyin. Sıcaklığı orta dereceye düşürün ve doğranmış sarı soğanı ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Yaklaşık 3 dakika veya sarı soğan şeffaf ve güzel kokulu olana kadar soteleyin.
  3. Islatılmış bezelyeyi boşaltın ve durulayın ve ardından bir düdüklü tencereye aktarın. Rendelenmiş lahana yaprakları ve karabiber dışında kalan malzemeleri ekleyin. Düdüklü tencere için talimatları izleyin ve çok düşük bir ısı ayarıyla 4 dakika pişirin. Basınç kendi üzerine düştüğünde, rendelenmiş lahana yaprakları ekleyin ve yaprakları çorba ile karıştırmak için hafifçe karıştırın.
  4. Tatmak ve sıcak servis etmek için karabiber ekleyin.