Bu Biberiye Focaccia dışarıda gevrek, içi yumuşak. Mükemmel yağlı, tuzlu ve focaccia ile ilgili diğer lezzetli şeyler. Bir partide servis yapın ya da atıştırmalık hissettiğinizde kilerinizde saklayın. Zevk almak!


Biberiye Focaccia (Vegan)

  • Süt ürünü içermez

Pişirme süresi

20

malzemeler

  • 4 su bardağı ekmek unu
  • 1 çay kaşığı anında kuru maya
  • 3 çay kaşığı ince öğütülmüş deniz tuzu (veya diğer ince öğütülmüş tuz)
  • 1 1/3 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı + kaplama için daha fazlası
  • tepesi için kaba öğütülmüş tuz (koşer veya deniz tuzu)
  • birkaç dal taze biberiye

Hazırlık

  1. Fırını 475 ° F'ye önceden ısıtın
  2. Kuru malzemeleri (un, ince öğütülmüş deniz tuzu ve maya) düşük / karıştırma ayarında karıştırıcıda birleştirin.
  3. Islak malzemeler (su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı) ekleyin ve karıştırıcının birleşmesine izin verin.
  4. İsterseniz karıştırıcıyı karıştırın veya seviye 2'ye yükseltin ve hamuru yaklaşık 8 dakika yoğurun veya 15 dakika elle yoğurun (her iki şekilde de iyi çalışır).
  5. Hamur iyice yoğrulduktan sonra, kaseyi mikserden çıkarın, bir hamur topu oluşturmak için birkaç kez elle yoğurun ve hamuru kaseye geri koyun.
  6. Hamuru zeytinyağına sürün ve kaseyi nemli veya kuru bir bulaşık havlu ile örtün ve hamuru 1-2 saat dinlendirin / kanıtlayın (genellikle 1.5'i hedefliyorum, ancak her iki şekilde de yarım saat acı vermez).
  7. Bu arada, 9 x 13 ″ tavaya zeytinyağı ile kaplayın ve (gerçekten kaplayın), tüm bu köşelere girdiğinizden emin olun. İstediğiniz son şey lezzetli ekmeğinizi fırından çıkarmak ve tavaya yapışmasını sağlamaktır ...
  8. Hamur prova bittiğinde, kaseden çıkarın ve yağlanmış tavaya yaymak için parmaklarınızı kullanın. Çukurları parmaklarınızla hamurun içine yavaşça itin, yavaşça tava köşelerine ve kenarlarına doğru çalışın.
  9. Hamurunuz yayıldıktan sonra, bir kez daha bir çay havlu ile örtün ve 1/2 saat daha dinlendirin.
  10. Hamur prova yaparken, daha önce yapmadıysanız biberiye kabaca doğrayabilirsiniz (sapları çıkarmak)
  11. Hamurunuz ikinci kez prova yapmayı bitirdiğinde, hamurunuzu bir kez daha parmaklarınızla itin ve sonra hamuru zeytinyağına sürün, böylece çukurlarda birikir.
  12. Kabaca doğranmış biberiye ve biraz öğütülmüş koşer veya deniz tuzu ile doldurun
  13. 10 dakika boyunca 475 ° F sıcaklıkta pişirin ve son 10 dakikalık pişirme için sıcaklığı 375 ° F'ye düşürün. Bu yöntem güzel kahverengi bir odak oluşturur, ancak daha açık bir odak tercih ederseniz, 20 dakika boyunca 375 ° C'de pişirebilirsiniz.
  14. ZEVK ALMAK!