İlk bakışta, fiddlehead eğrelti otlarının biraz garip göründüğünü düşünebilirsiniz. Anlaşıldı, lezzetli! Hassas bir kuşkonmaz dokusuna sahiptirler, ancak tamamen takdir edilmek için tadı gereken daha zengin, neredeyse fındık gibi bir tada sahiptirler. Bu ilginç küçük sebzeleri diyetinize eklemek için, her şeyi birlikte sote edin, en sevdiğiniz makarnayı, biraz sirke ve limon sıçramasını ekleyin ve gitmekte fayda var!


Sote Fiddlehead Fern Makarna (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Glutensiz Tarifler
  • Yüksek Carb Vegan
  • Rafine Şeker Yok
  • Ben özgürüm
  • Şekersiz / Düşük Şeker
  • Vegan
  • Buğdaysız

malzemeler

  • 8 ons fiddlehead eğrelti otları, temizlenmiş
  • 1 küçük soğancık, kabaca doğranmış
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
  • 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber, tadı
  • 1 demet rampası, temizlenmiş ve kesilmiş
  • Tatmak için biber ve tuz
  • 1/2 çay kaşığı ve bir tutam kurutulmuş fesleğen
  • 1 yemek kaşığı beyaz şarap (isteğe bağlı)
  • 1/4 su bardağı kızarmış ceviz
  • 1 adet 16 ons paket makarna, gerekirse glutensiz
  • 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (veya diğer sirke)
  • 1/2 limon suyu

Hazırlık

  1. Eğrelti otlarınızı bir kase soğuk suyla doldurarak temizleyin. Ardından, keman başı eğrelti otlarınızı hafifçe ekleyin ve etrafında sallayın. Bu, kendilerine yapışabilen kahverengi, kağıt bitlerin tümünü ve bu küçük bobinlerin içine gizlenebilecek tüm kirleri temizlemelidir.
  2. Bir kase buzlu su hazırlayın. İki kap hafifçe tuzlanmış su kaynatın. Makarnayı sadece bir tencerede al dente kadar kaynatın, sonra süzün, 1/4 fincan makarna suyunu saklayın ve pota geri dönün. Fiddlehead eğrelti otlarını başka bir yerde 10 dakika kaynatın.
  3. Pişirmeyi durdurmak için 10 dakika sonra keman başı eğreltilerini buzlu suya aktarın. Sonra iyice süzün ve iyice kurulayın.
  4. 1 çorba kaşığı zeytinyağını büyük bir sote tavada orta-yüksek ateşte ısıtın, arpacık soğuduktan sonra ekleyin. Bir dakika kadar sonra, arpacık soğanları kokulu ve yumuşamaya başladığında, keman başı eğrelti otlarını ekleyin. Bir dakika sote edin ve sonra kırmızı biber pulları ve / veya karabiber ve bir tutam kurutulmuş fesleğen ile birlikte rampalarınızı ekleyin. Rampalarınızı buharlamak için beyaz şarabı atın. Cevizlerinizi ekleyin, fırlatın ve ateşten alın.
  5. Makaranıza 1 yemek kaşığı beyaz sirke, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Baharatları dilediğiniz gibi tadın ve ayarlayın.
  6. Sote tavasına makarna ekleyin ve orta ateşe dönün, lezzetlerin bir iki dakika bekletilmesini sağlamak için makarnayı sebzelerle birlikte fırlatın. Isıyı kapatın ve tatmak için limon suyu ekleyin.