Shirataki erişte, patateslerden yapılan ince, jelatinimsi Japon erişteleridir. Bu baharatlı Tayland yemeğine benzersiz bir doku sunan bu ped tay tarifi içinde geleneksel pirinç eriştelerinin yerini alıyorlar.
Shirataki Pad Thai (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
Kalori
286
porsiyon
4
malzemeler
- 6 adet 7 ons paket shirataki erişte
- 1/2 su bardağı arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
- 1 demet yeşil soğan, yeşil ve beyazlar ayrılır; diyagonal üzerinde ince dilimlenmiş beyazlar ve yeşillikler
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı zencefil, kıyılmış
- 1-1 / 2 su bardağı fasulye filizi
- 3/4 su bardağı yumuşak tofu
- 2 yemek kaşığı kişniş, doğranmış
- 2 yemek kaşığı fıstık, kaba doğranmış
- Sriracha, tatmak
- Kireç dilimleri, servis için
Pad Thai Sos için:
- 1/4 su bardağı ıslak demirhindi
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 küp mantar bulyon
- 1/4 su bardağı, artı 1 yemek kaşığı düşük sodyum soya sosu
- 1/4 su bardağı kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
Hazırlık
Erişteleri Hazırlamak İçin:
- Erişteleri boşaltın ve sıcak suyla iyice durulayın. Erişteleri bir dakika kaynatın ve süzün. Bir wok veya büyük bir tavada yüksek ısıya yerleştirin ve su eriyene kadar kızartın. Bir kenara koyun.
Pad Thai Sosu Yapmak İçin:
- Demirhindi ve bulyonu en az 15 dakika kaynar suya batırın, periyodik olarak ezin ve çırpın. Tülbentten süzün veya mümkün olduğunca fazla sıvı sıkarak ince bir elekle zorlayın. Sapları ve tohumları atın.
- Demirhindi karışımına soya sosu, şeker ve fıstık ezmesi ekleyin. Şekerler eriyene ve bir kenara bırakılana kadar çırpın.
Pad Thai'yi kızartmak için:
- Wok veya büyük bir tavayı orta-yüksek ısıya yerleştirin ve yapışmaz sprey ile püskürtün. Arpacık soğanları, yeşil soğanların beyaz kısımlarını ve kırmızı biberi ekleyin. Arpacık soğuyana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Sarımsak, zencefil ve fasulye filizi ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık bir dakika daha soteleyin. Bir şey yapışma tehdidi varsa az miktarda sos ile deglaze edin.
- Tofu ve erişte ekleyin, kırma tofu küçük parçalar halinde birleştirmek için karıştırın.
- Kalan sos ve yeşil soğanları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Kişniş ve fıstık ile süsleyin. Sriracha ve kireç dilimleri ile servis yapın.