Enchiladas Meksikalı bir klasik ve bu tarif bir istisna değildir. Dolgu, bol tuz ve füme kırmızı biber ile terbiye edilmiş, ekmeği içine sarılmış ve daha sonra lezzetli bir ev yapımı enchilada sosuna batırılmış kızartılmış sebzelerin kalp karışımından yapılır. Bunlar özlem duyduğun enchiladalar.
Dumanlı Kabak ve Mantar Enchiladas (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Glutensiz Tarifler
- Yüksek Carb Vegan
- Yüksek fiber
- Rafine Şeker Yok
- Şekersiz / Düşük Şeker
- Vegan
- Buğdaysız
patlıcan soğan domates
Kalori
283
porsiyon
6
malzemeler
Sosu için:
- 1/2 soğan, doğranmış
- 1/2 su bardağı geçti
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 sarı biber, yarısına dilimlenmiş ve tohumlar çıkarılmış
Dolgu için:
- 1 su bardağı Balkabagi, küp şeklinde ve derisi çıkarılmış
- 1/2 su bardağı mantar, dilimlenmiş
- 1/2 su bardağı patlıcan, doğranmış
- 1/2 kutu nohut
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- Bir tutam tuz
- 5-6 tortilla sarmalayıcı
- 1/2 su bardağı hafif paketlenmiş vegan peyniri
- Taze soğan ve garnitür için kişniş
Hazırlık
- Doldurmayı, kabak, mantar ve patlıcanı kırmızı biber ve tuzla fırlatarak ve 10-15 dakika boyunca 400 ° F'lik bir fırında kızartın.
- Bunlarla birlikte sos için sarı biberi de kızartın.
- Dolgu kavurulurken, soğanı sos için kızartın. Yarı saydam ve aromatik olduğunda, passata, baharat ve tuzu ekleyin.
- Kaynamaya bırakın.
- Sebzeler fırından çıktığında, sarı biberi ve sosu bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Nohutları fırın tepsisindeki kavrulmuş sebzelerinize karıştırın.
- Montajı yapmak için, tava veya pişirme kabının altına yaklaşık 2-3 yemek kaşığı sos koyun.
- Her enchilada'yı üzerine yaklaşık 1-2 yemek kaşığı sos katarak, biraz doldurma ve bir tutam peynir ekleyerek bir araya getirin, sıkıca yuvarlayın ve dikişli tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya veya fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm doldurma karışımını tüketene kadar tekrarlayın (hala kalan sosunuz olacaktır). Sosunuzdan geriye kalanları enchiladaların üzerine dökün ve kalan peyniri ekleyin.
- Peynir altın ve eriyene kadar 400 ° C'de 10-15 dakika pişirin.
- Onları taze soğan ve kişniş ile süsleyin.