Bu güzel küçük İngiliz Muffinleri süper kolay ve tatmin edici. Bunlar, size bu başarı hissini veren, gerçekten özel bir şey yapmış olduğunuz bir şeydir. Tamamen vegan ve mümkün olduğunca az atık. Ve en iyisi, daha sıcak sıcaklıkların geri dönüşü ile kesinlikle bir artı olan fırın gerekmez.


Sourdough İngiliz Kekler (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

Pişirme süresi

10

malzemeler

Bir düzine kek için:
  • 1/2 su bardağı maya
  • 2 ve 3/4 su bardağı kepekli un
  • 1 su bardağı mylk
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı rafine edilmemiş kahverengi şeker
  • 2 çay kaşığı (yetersiz) organik, alüminyum içermeyen kabartma tozu (veya bir poşet)
  • toz için polenta veya mısır unu

Hazırlık

  1. Tahta bir kaşık kullanarak büyük bir karıştırma kabında, canlı ve kabarcıklı ekşi hamur başlatıcıyı unun yarısı ile birleştirin.

  2. Sonra tuzu ve şekeri ekleyin ve mylk ekleyin.

  3. Karıştırma kabına yavaş yavaş ilave etmeden önce kalan un ve kabartma tozunu birleştirin.


  4. Hamuru elle karıştırmayı bitirin ve her şeyin iyi bir şekilde birleştirildiğinden emin olmak için bir dakika veya daha az yoğurun.

  5. Karıştırma kabını temiz bir havluyla örtün ve dinlendirin.


    Kekleri pişirmeden önce ne kadar beklediğiniz, ortam sıcaklığının ne kadar sıcak olduğu, keklerinizi ne kadar ekşi sevdiğiniz veya zamanınız için ne kadar bastırdığınız gibi bir dizi faktöre bağlıdır.

    Oldukça sıcaksa, bir saat kadar dinlenmeye bırakabilirsiniz.


    Gerçekten soğuksa, bir gecede bırakıp sabahları taze pişirebilirsiniz.

    Ve eğer onları gerçekten seviyorsanız, kaseyi buzdolabına koyabilir ve pişirmeden önce 24 saate kadar orada bırakabilirsiniz.

  6. Keklerinizi pişirmeye hazır olduğunuzda, büyük bir tavada orta ateşte önceden ısıtın.

  7. Bu arada, çalışma yüzeyinize biraz polenta veya mısır unu tozunu koyarak kekleri hazırlamaya başlayın. Bunun için basit bir ahşap doğrama tahtası kullanıyorum. Hamurun bir kısmını alın (sahip olduğunuz şeyin yaklaşık üçte biri) ve yüzeye yerleştirin. Üzerine biraz polenta (veya mısır unu) ekleyin ve yaklaşık 3 cm (veya 1 inç) kalınlığa kadar yuvarlayın.


  8. Bir bardak kullanarak, bazı halkaları hamurun içine kesin ve sıcak tavaya yerleştirin (genellikle birlikte 3-4 pişirmeyi başarırım).

  9. Her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika pişirin.

  10. İlk parti pişirirken, ikinci partiyi ve sonra gerekirse üçüncü partiyi hazırlayın.

    Lezzetli bir brunch için hemen tadını çıkarabilir veya daha sonra bir ekmek kızartma makinesinde soğumaya ve tekrar ısıtmaya izin verebilirsiniz.

    Hatta bir kez pişirildikten sonra oldukça iyi donarlar, böylece tarifi ikiye katlayabilir ve ruh hali vurduğunda bir veya iki yemek için önceden bir sürü yapabilirsiniz!