Bu taze tatma, hafif Southwest Quinoa Salatası taze sebzeler, fasulye, mısır, taze limon ve kişniş ile doludur. Küçük bir krema için bir parça tortilla cipsiyle servis yapın.


Güneybatı Kinoa Salatası (Vegan)

  • Süt ürünü içermez

Pişirme süresi

10

malzemeler

Ev Yapımı Tortilla Cipsleri için:

  • Mısır ekmeği
  • Yaklaşık 1 1/2 su bardağı mısır yağı
  • Kaşer veya kaba öğütülmüş deniz tuzu

Güneybatı Kinoa Salatası için:

  • 12 oz donmuş mısır
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 kırmızı soğan, soyulmuş ve doğranmış
  • 2 su bardağı doğranmış kabak (2 küçük kabak)
  • 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 14 oz can siyah fasulye, süzülmüş
  • 3-4 bardak pişmiş kinoa, soğuk veya oda sıcaklığında
  • 2 su bardağı doğranmış taze kişniş

Güneybatı Quinoa Salata Sosu için:

  • 1/4 su bardağı taze limon suyu (2-3 limon)
  • 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı toz biber
  • 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı domates esaslı salsa, her çeşit

Hazırlık

Cipsler için:

  1. Yağı büyük, derin bir tencereye veya tavaya ekleyin ve yüksek ateş üzerine yerleştirin. Yağı, yağın içine yerleştirilen küçük bir tortilla parçası hemen 350 ° F kadar cızırdamaya başlayana kadar ısıtmak istiyorsunuz. Yağın içeceği kadar ısınmasına izin vermeyin. Böyle bir durumda, tavayı derhal ocaktan alın ve ısının üzerine koymadan önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcaklığı korumak için brülör ısısını gerektiği gibi ayarlayın.
  2. Yağ ısınırken, her tortillayı 4 üçgen şekilli kamalara kesin.
  3. Bir fırın tepsisini birkaç kat kağıt havluyla sıralayın ve yanında küçük bir tuz tabakası hazırlayın.
  4. Yağ sıcak olduğunda, bir avuç tortilla takozu ekleyin - tava tabanını kaplayacak kadar, ancak birbirlerinin üzerine koyacak kadar çok değil. Cipsleri, koyu altın kahverengi olana kadar 2-4 dakika kızartın.
  5. Maşa kullanarak, talaşları hızla yağdan ve kağıt havlu kaplı fırın tepsisine çıkarın. Derhal biraz tuz serpin. Kalan tortilla kamaları ile tekrarlayın.

Güneybatı Quinoa Salatası için

  1. Dondurulmuş mısırları lavaboya yerleştirilmiş bir kevgir içine koyun. Buzu çözdürmek ve çekirdekleri ayırmak için mısırın üzerine soğuk su dökün. Tahliye için lavaboda oturmasına izin verin.
  2. 1 çorba kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve kızarana kadar sote edin.
  3. Kabakları ekleyin ve gevrekleşene kadar bir iki dakika daha soteleyin.
  4. Sarımsak, tuz, karabiber ve mısır ekleyin. 1 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve karışımı ayrı bir kaseye boşaltın. Siyah fasulyeleri ve kinoayı karıştırın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, sonra doğranmış kişnişte karıştırın.* Karışım soğurken pansuman yapın.

Güneybatı Quinoa Salata Sosu için:

  1. Orta boy bir kapta limon suyu, sirke, tuz ve karabiberi çırpın. Sürekli çırparken zeytinyağını yavaşça ince bir akış halinde dökün. Salsa çırpma teli. İsterseniz daha fazla tuz, karabiber veya salsa tadın ve ekleyin.

Salata Birleştirin ve Servis Yapın:

  1. Kinoa salatası oda sıcaklığına soğuduğunda, pansumanın yaklaşık 3/4'ünü fırlatın. Kalan pansumanı eklemek isteyip istemediğinizi veya olduğu gibi iyi olup olmadığını görmek için tadın. Salata üzerinde parçalamak için tortilla cips ile servis yapın.