Spanakopita, tüm zamanların en sevdiğim şeylerinden biri. Bu geleneksel Yunan yemeğinin yağsız veya yağsız sağlıklı bir versiyonunu oluşturmak ve vegan yapmak istedim. Beyaz peynir ve zeytinyağını çıkarmak biraz kutsal gibi görünüyor, geleneksel tarifin ve Yunan mutfağının bir elyafı! Ancak, bu tarifin versiyonumla bile kaçırmayacaksınız. Çok daha sağlıklı malzemeler ekledim ve lezzet dolu. Bunu yaptıktan sonra bana övgü söylüyorsun - güven bana.
Spanakopita: Yunan Ispanaklı Turta (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
Pişirme süresi
70
malzemeler
- 12 yaprak phyllo hamur
- 1 su bardağı soğan, doğranmış
- 1 su bardağı yeşil soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 (15) oz, süzülmüş ve püre edilmiş sodyum garbanzo fasulye yok veya düşük
- 2 (10) oz paket dondurulmuş kesilmiş ıspanak, çözdürülmüş
- 2 yemek kaşığı besleyici maya
- ⅓ bardak kalamata zeytin, doğranmış
- ⅓ fincan tahin
- ¼ bardak limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze kekik, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- Karabiber, tatmak
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı keten tohumu küspesi
Hazırlık
- Fırını 175 ° C'ye (350 ° F) önceden ısıtın. 9 × 9 inç kare pişirme kabını pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün.
- Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Soğan, yeşil soğan, sarımsak ve iki yemek kaşığı su ekleyin. Suyu orta-alçakta 5 dakika sote edin, yapışmayı önlemek için gerektiğinde soğan yarı saydam olana kadar bir çorba kaşığı su ekleyin.
- Ispanak ekleyin ve 5 dakika veya fazla su buharlaşana kadar pişirin. Ispanak pişirirken, küçük bir kaseye kalan limon suyu, akçaağaç şurubu ve keten tohumu küspesi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın, bir kenara koyun ve kalınlaşmasına izin verin. Filo hamuru dışında kalan malzemeleri ekleyin ve orta ila orta-düşük ısıda 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun. Hafifçe soğumaya bırakın.
- 1 tabak fyllo hamurunu pişirme çanağının altına yerleştirin. Küçük bir pasta fırçası kullanarak keten tohumu karışımı ile tabakayı hafifçe fırçalayın. Üzerine başka bir fıçı hamur tabakası koyun, keten tohumu karışımı ile fırçalayın ve işlemi 4 tane daha fıçı ile tekrarlayın. Ispanak karışımını tavaya yayın, daha sonra kalan keten tohumu karışımı ile fırçalayarak 6 yaprak phyllo hamur katmanlayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 30 ila 40 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Kareler halinde kesin ve sıcakken servis yapın.
notlar
Spanakopita'yı 175 derece C (350 derece F) fırında 10 dakika tekrar ısıtın.