İsveç Badem Kahvesi, hafif tatlı maya ekmeği ile yapılan ve tatlı badem dolgusu ile doldurulmuş şahane bir hamur işidir. Bu yumurta içermeyen bir tarif.


İsveç Badem Kahvesi (Vegan)

  • Süt ürünü içermez

malzemeler

Hamur için:

  • 2 yemek kaşığı Tuzsuz Tereyağı
  • 1/4 su bardağı şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 3/4 su bardağı Şekersiz Badem Sütü
  • 2 çay kaşığı Anında Maya veya Aktif Kuru Maya
  • 1 yemek kaşığı Yumurta Replacer 3 yemek kaşığı su ile çırpılmış
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
  • 2 fincan çok amaçlı un
  • 1 su bardağı kepekli un

Badem Dolgusu İçin:

  • 1 1/2 çay kaşığı 2tsp suya yumurta replacer
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 1/8 çay kaşığı Tuz
  • 1 1/2 su bardağı badem unu veya öğütülmüş badem
  • 4 çay kaşığı Çok amaçlı un
  • 2 yemek kaşığı Eritilmiş Tuzsuz tereyağı
  • 1/8 çay kaşığı Badem özü
  • 2 ~ 2 1/2 çay kaşığı Süt
anında pot tofu kizartma

Yumurta Yıkama için:

  • 2 yemek kaşığı Badem Sütü
  • 2 çay kaşığı Agave Nektarı

Sır:

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 1/8 çay kaşığı Badem özü
  • Garnitür için gerektiğinde Kızarmış Badem dilimleri

Hazırlık

Hamuru Yap:

  1. Büyük bir karıştırma kabında tereyağı, şeker ve tuzu birleştirin. Sütü bir kaynamaya getirin ve karıştırma kabına ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
  2. Karışım soğuduğunda maya, yumurta ikame karışımı ve vanilyayı karıştırın. Un ve öğütülmüş kakule ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Bir karıştırıcıda yaklaşık 6 dakika veya elle 8 dakika yoğurun. Örtün ve yaklaşık 45 dakika ~ 1 saat iki katına çıkmasına izin verin.

Dolguyu Yapın:

  1. Bir karıştırma kabında, yumurta ikame karışımı, şeker ve tuzu birleştirin. Çırpın ve badem unu ve unu ekleyin.
  2. Eritilmiş tereyağı, badem özü ve 2 çay kaşığı süt ekleyin. Dolgu, fıstık ezmesi gibi kalın ve sürülebilir olmalıdır. İstenilen kıvamı elde etmek için daha fazla süt ekleyin.

Birleştirmek:

  1. Hamuru hafifçe yağlanmış bir yüzey üzerinde 20 '~ 24' genişliğinde ve 10 'uzunluğunda bir dikdörtgene açın. Her iki uzun kenardan 1 'açık kalacak şekilde dolguyu ince bir tabaka halinde hamurun üzerine yayın. Hamuru bir uzun kenardan diğerine yuvarlayın, mühürlemek için birbirine sıkıştırın.
  2. Hamuru, parşömen kağıdı kaplı fırın tepsisine aktarın, tarafı aşağı dikiş yapın ve bir ucu diğer içine sıkıştırarak bir daire haline getirin.
  3. Bu dikişi birlikte sıkıştırın. Yaklaşık 4 'çapında bir daire olmalıdır.
  4. Hamuru yolun dış kenarından ¾ dilimleyin ve merkez bozulmadan kalır. Hamurun etrafındaki 1 '' adımlarla tekrarlayın.
  5. Dilimleri yanlarından çevirin ve her birini dairenin içine çekin. Yağlanmış plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 45 dakika kabarık olana kadar yükselin.
  6. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın.
  7. Küçük bir kapta badem sütü ve agav çırpın. Hamur yükseldiğinde, yumurta (serbest) yıkamayla cömertçe fırçalayın ve 24 ~ 26 dakika veya altın kahverengi olana ve merkez bir dijital termometre ile ölçüldüğünde merkez 190 ° F okuyana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve bir raf üzerinde soğumaya bırakın.

Sır Yap:

  1. Pudra şekeri, süt ve badem özünü küçük bir kapta birleştirin. Biraz ılık kahvenin üzerine çiseleyin. Kızarmış badem serpin ve tadını çıkarın.
  2. Artık kahve, taze kalır, oda sıcaklığında 3 gün boyunca iyi sarılmış veya 3 aya kadar dondurulur.