Tantan ramen, biberlerin ısısı ile kremsi bir susam aroması içeren bir Japon-Japon füzyon şehriye yemeği - cennette yapılan bir maç! Büyük, rahatlatıcı bir kase ramen gibi bir şey yok!
Tantan Ramen (Vegan)
- Süt ürünü içermez
Kalori
130
porsiyon
2
Pişirme süresi
45
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı udon düz wok erişte
- 2 su bardağı sebze suyu
- 3 diş sarımsak - preslenmiş
- 1 inç zencefil parçası
- 4 taze soğan - ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı sert tofu - en az bir saat boyunca bastırılır ve 2 cm'lik parçalar halinde kesilir
- 2 orta boy havuç - soyulmuş ve coplara kıyılmış
- 3 bebek pak choi - bütün yapraklar
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
- 3 çay kaşığı biber yağı - bu biber pulları ile değiştirilebilir, zevkinize göre ayarlanabilir
- 1 çay kaşığı kahverengi pirinç miso ezmesi
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
Hazırlık
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağını bir tavada ısıtın.
- Yağ sıcak olduğunda, orta ateşte kızarana kadar tofu parçalarını kızartın. Bu ~ 10 dakika sürmelidir - yanması için tofu çevirmeyi unutmayın. Soya peyniri bir kenara koyun.
- Bir kasede, bir çorba kaşığı soya sosu miso macunu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın
- Kalan çay kaşığı hindistancevizi yağını aynı tavada önceden ısıtın ve miso-soya sosu, sarımsak ve zencefili dökün.
- Kokulu olana kadar kızartın, sonra soğanları ekleyin ve tavaya geri koyun.
- Sos emilene kadar pişirin.
- Tofu bir kaseye kenara koyun, ardından stoğu büyük bir tencereye dökün ve kaynatın
- Bir stok kaynar, havuç, pak choi ve erişte tava ekleyin. 5 dakika pişirin
- Sebzeler pişerken, macunu başka bir kaseye koyun.
- Tahin, kalan soya sosu, biber yağı ve pirinç sirkesini kasede karıştırın. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Endişelenmeyin, ilk önce tahin bölünebilir, ancak karıştırmaya devam ederseniz pürüzsüz olur.
- Tantan ramen oluşturma zamanı - macunu iki kaseye ayırın. Kulağa garip geliyor, ama bize güvenin - macunu çorbaya karıştırmayı denedik ve çalışmıyor çünkü tahin parçalanıyor.
- Suyu, erişteleri, sebzeleri ve tofuyu macunun üstüne yerleştirin. Daha fazla biber yağı veya sriracha ile süsleyin.
- Yemeye başladığınızda, macunu birleştirmek için et suyuna biraz karıştırın.