Ev yapımı köfte, ev yapımı sos ve ev yapımı çörekler - daha iyi ne olabilir! Bu etkilemek için emin bir tarifi.


Tempeh Köfte Kavrulmuş Sebzeli Marinara ve Ev Yapımı Çörekler (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
çiğ vegan patates püresi

porsiyon

6

malzemeler

Tempeh Köfte:

  • 1 pound tempeh (2 blok önceden paketlenmiş)
  • 2 15 ons kutu doğranmış domates (her iki kutudan biraz daha az kullanın, belki 1 3/4 kutu)
  • 1 orta boy beyaz soğan, doğranmış
  • 4 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 çay kaşığı her fesleğen, kekik, kekik, deniz tuzu
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 2 Yemek kaşığı Worcestershire
  • 1 su bardağı yulaf unu (mutfak robotuna sarılmış bütün yulaf)
  • 1 su bardağı hayati buğday gluteni
  • 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
  • 2-3 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Alt Merdaneler (6 yapar):

  • 1 1/2 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı hazır maya
  • 1 yemek kaşığı. ham şeker
  • 2 çay kaşığı deniz tuzu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı irmik unu
  • 2 su bardağı kepekli un
  • 3/4 su bardağı çok amaçlı un

Kavrulmuş Sebzeli Marinara (1 1/2 qt yapar.):

  • 2 15 ons kutu ezilmiş domates
  • 1 15 ons domates sosu
  • 4 ons domates salçası (kabaca yarım + küçük bir kutu)
  • 1 kabak
  • 1 beyaz soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 2 su bardağı kıyılmış brokoli
  • 1 büyük havuç
  • 2 yemek kaşığı çiğ şeker
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • otlar (mümkünse taze): kekik, fesleğen, kekik, Provence de otlar
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlık

Tempeh Köfte:

  1. Tempeh'i kıyma benzeyene kadar ufalayın. Sonra soğan, sarımsak, baharat, sirke ve Worcestershire ile biraz zeytinyağında sote edin. Altta yanmaya başlamadan hemen önce, domateslere dökerek sırlarını temizleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
  2. Unları ve ekmek kırıntılarını ekleyin ve yapışkan, glütenli bir kütleye, yulaf ezmesi kıvamına gelene kadar karıştırın. Sonra bir süre soğumaya bırakın.
  3. Bir süre soğuduktan sonra, karışımı bir top haline getirmek için 2 yemek kaşığı kurabiye kaşığı kullanın. Onları ellerinizle sıkıştırmanıza yardımcı olmanız gerekir; daha sıkı, daha iyi. Sonra her birini hafifçe yağlanmış 9x13 inçlik bir kızartma tavasına koyun. Bu tarif yaklaşık 30 köfte üretecek.
  4. Bunları tavaya yapıştırın ve mümkün olduğu kadar uzun süre, tercihen gece boyunca buzdolabına koyun. Sonra 375ºF'ye önceden ısıtın ve pişirin! Üstleri püskürtün ve rutin olarak çevirin. Kızarmaya ve düzgün bir şekilde katılaşmaya başladığında, belki 45 dakika sonra yapılacaklar.

Alt Rulolar:

  1. Her şeyi birlikte karıştırın ve hamurun iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin. Daha sonra unlanmış bir tahta üzerinde açın, 6-8 eşit parçaya bölün, sosis ruloları gibi şekillendirin ve yaklaşık 20 dakika tekrar yükselmelerine izin verin.
  2. 375ºF'de pişirin. altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika. Servis yapmadan önce dilimleyin ve kızartın.

Kavrulmuş Sebzeli Marinara:

  1. Sebzeleri birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, deniz tuzu, karabiber ve 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber ile bir kurabiye kağıdına yerleştirin. Sonra 450ºF'de kavurun. 30 dakika kadar veya iyice kızarana kadar ara sıra çevirin.
  2. Tüm domates ürünlerini Hollandalı bir fırında veya büyük bir tencerede birleştirin ve orta sıcaklığa kadar düşük sıcaklığa getirin. Sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Zevkinize göre baharatlayın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
  3. Bu noktada, sosu çocuk sebze saptamasını en aza indirmek için ekstra pürüzsüz kıvamda püre haline getirmek için daldırma karıştırıcı kullanın.