Bu köri renkli ve çeşitli baharatlardan lezzet dolu. Tay sarı köri fıstık ezmesi bakımından zengindir, ancak taze otlar ve yaz sebzeleri sayesinde hafif ve dünyevi. Köri için yeni bir kombinasyon mu istiyorsunuz? Hadi bakalım.


Tay Sarı Köri Mısırlı (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Yüksek fiber
  • Rafine Şeker Yok
  • Ben özgürüm
  • Şekersiz / Düşük Şeker
  • Vegan

malzemeler

Köri için:

  • 2-4 mısır koçanı
  • 1-2 domates
  • Yarım limon veya kireç suyu (2-3 yemek kaşığı meyve suyu)
  • 1 kırmızı veya yeşil biber
  • 2 14 ve 1/2 ons kutu hindistan cevizi sütü
  • 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı veya diğer herhangi bir yağ
  • 7 Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı (kurutulabilir) (nota bakınız)
  • Limon otu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kurutulabilir)
  • Kişniş dalları
  • 3 diş sarımsak
  • Bir parça taze zencefil
  • 1 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • 1/3 çay kaşığı kakule
  • 1/3 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1 yıldız anason
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş çemen (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı asafoetida (veya bir ince doğranmış soğan)
  • 2-3 yemek kaşığı fıstık ezmesi
  • 1/2 su bardağı su
  • Tuz
  • Şeker

Ekstra Malzemeler için:

  • Taze biber
  • acı sos
  • Kişniş yaprakları
  • Pirinç
  • Susam yağı
  • Susam

Hazırlık

  1. Bir tencereye yağ dökün. Tüm kuru malzemeleri ve Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı ve limon otu ekleyin. İnce doğranmış ve soyulmuş zencefil ekleyin. Baharatları yakmamaya dikkat ederek bir dakika (yaklaşık 1-2 dakika) pişirin.
  2. Hindistan cevizi sütü dökün.
  3. Kıyılmış keskin biber, domates yarımları ve büyük bir avuç taze kişniş ekleyin. Kişniş esas olarak sap olabilir, çünkü bunlar en lezzet ve aromaya sahiptir. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Her şeyi bir süzgeçten başka bir tencereye dökün.
  4. Sapları atın ve kalan artıkları tencereye geri koyun.
  5. Fıstık ezmesi ekleyin. Çözünene kadar iyice karıştırın.
  6. Tatmak için bir tutam tuz ve bir tutam şeker ekleyin. Limon suyunu ekleyin.
  7. Mısırı daha küçük parçalar halinde kesin ve tencereye ekleyin.
  8. Mısır yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.
  9. Köriye biraz ısı eklemek istiyorsanız, Sriracha veya acı biber tozu ekleyin. Daha yoğun olmasını istiyorsanız, daha uzun süre pişirin. Çorbanın kıvamını elde etmek istiyorsanız, 1/2 su bardağı su ekleyin.
  10. Tatlı biber ve taze kişniş yaprakları ile tepesinde pilav ile servis yapın.

notlar

Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı satın alabilirsiniz.