Bu tarifte, bir banh mi sandviçinin şaşırtıcı lezzetleri bir salataya dönüştürülür. Salamura pancar, havuç ve turp, rendelenmiş mor lahana yatağına oturur ve bu lezzetli yemeğe göz alıcı bir canlılık verir. Sonra sarımsak pişmiş tofu ve kremsi, baharatlı bir sos ile tepesinde. Sos, salamura sebzelerin ve soya sosunun lezzetlerini tamamlayacak kadar hafiftir.


Turşu Sebzeli Tofu Banh Mi Salatası (Vegan)

  • Vegan
manyok manyok cips

malzemeler

  • 1 adet 14 ons ekstra sert tofu paketi
  • 1 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1/4 su bardağı, artı 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
  • 1 çay kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı havuç, soyulmuş ve julienned
  • 1/2 bardak turp, julienned
  • 1/2 bardak pancar, soyulmuş ve julienned
  • 3/4 su bardağı su
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı elma sirkesi
  • 1/2 su bardağı beyaz sirke
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 4 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
  • 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber tohumu
  • 2 yemek kaşığı vegan mayonez
  • 2 çay kaşığı sriracha sosu
  • 1 salatalık, soyulmuş
  • Bir demet kişniş
  • 1 adet ince dilimlenmiş jalapeño
  • 1 adet mor lahana

Hazırlık

Sebzeleri Turşu Etmek İçin:

  1. 2 sarımsak karanfil, 1/2 çay kaşığı zencefil, 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile 16 ons kavanoza havuç ve turp koyarak turşu. Pancarları 2 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı zencefil, 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile 8 onsluk bir kavanoza yerleştirin.
  2. Su, şeker, sirke ve tuzu, şeker ve tuz eriyene kadar küçük bir tencerede kısık ateşte birleştirin. 2 kavanozda sebzelerin üzerine sirke karışımı dağıtın. Her ikisini de doldurmalı ve her kavanozdaki sebzeleri kaplamalıdır. Gece boyunca buzdolabında bekletin.

Tofu yapmak için:

  1. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın.
  2. Tofu durulayıp boşaltarak hazırlayın. Suyunu boşaltmak için bir tofu presi kullanabilirsiniz veya yoksa, büyük bir tabağa baş aşağı küçük bir tabak koyabilirsiniz. Tofu küçük plakanın alt tarafına yerleştirin ve tofu üstüne başka bir küçük plaka yerleştirin. Sonra o plakanın üzerine önemli bir ağırlık yerleştirin. Fazla nemi büyük plakaya boşaltın.
  3. Yaklaşık 15 dakika sonra, tofuları çapraz olarak ikiye kesin (esas olarak iki ince parçaya ayırın), ardından her bir yarıyı eşit boyutlu küpler halinde kesin. Küpleri bir kaseye koyun ve sarımsak tozu ve karabiber ekleyin. Kaplanana kadar hafifçe sıkın. Tofu üzerine 1/4 fincan soya sosu dökün, pişirmeye hazır olana kadar ara sıra kaplayın.
  4. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın ve tabakanın üzerine tofu koyun. Tofu gevrek ve sert olana kadar hafifçe yumuşak olana kadar pişirme sırasında bir kez çevirerek yaklaşık 25 dakika pişirin.
  5. Tofu pişirirken, ince parçalara keserek lahana hazırlayın. Dairesel bir parçayı kenardan dilimleyebilir ve daha sonra bu dilimi şeritler halinde kesebilirsiniz. Salatalar için yeterli olana kadar devam edin.

Pansuman yapmak ve servis yapmak için:

  1. Küçük bir kavanoza 2 yemek kaşığı soya sosu, pirinç sirkesi, açık kahverengi şeker ve susam taraklayarak pansuman hazırlayın. Birleştirilene kadar kuvvetlice çalkalayın.
  2. Salatalık ince şeritler halinde dilimlemek için bir sebze soyucu kullanın, tohumlara ulaşılana kadar her tarafı soyun.
  3. Vegan mayonez ve sriracha birleştirerek sriracha-mayo hazırlayın.
  4. Salatalık turşusu, salatalık, kişniş, jalapeño ve tofu ile lahana tepesi ile salata hazırlayın. Soya sosu soslu lahana ve sriracha mayo ile üst tofu giydirin. Servis.