Hindistan’ın mutfak sözlüğünde bir bhurji, her türden dağınık bir karışıklıktır. Ayrıca, her ev mutfağında popüler bir kahvaltı elyafı haline gelmek için Hindistan'ın sokak yemek tezgahlarından bir yol açan çırpılmış yumurtaların baharatlı bir versiyonu olan bhurji veya yumurta bhurji var. Ve sonra kremalı Hint süzme peynir bölmesiyle yapılan popüler bir restoran yemeği olan paneer bhurji var, bu daha spicier, daha cömert ve - söylemeye cesaretim - daha lezzetli.


Tofu Paneer Bhurji: Hint Tarzı Tofu Scramble (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

8

Pişirme süresi

35

malzemeler

  • 1 adet 14 oz'luk paket tofu. Tofu bir kevgir içine koyun ve bir kağıt peçete ile örtün. Üzerine ağır bir ağırlık koyun ve tofudaki fazla suyu boşaltmak için 15 dakika boyunca yalnız bırakın. Soya peyniri biraz parçalanırsa endişelenmeyin, yine de parçalanacaksınız.
  • 30 dakika boyunca ½ bardak suya batırılmış 12 kaju fıstığı, sonra pürüzsüz bir macun haline getirilir
  • 1 orta boy kırmızı soğan, kıyılmış
  • 1 yeşil biber, kıyılmış
  • 1 çay kaşığı sarımsak, kıyılmış veya ezilmiş
  • 1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 2 çay kaşığı kişniş tozu
  • 1 çay kaşığı kimyon tozu
  • ¼ çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • ¼ fincan doğranmış kişniş yaprağı
  • 2 çay kaşığı bitkisel yağ
  • Limon suyu
  • Tatmak için tuz

Hazırlık

  1. Yağı bir tencerede ısıtın. Soğanları ekleyin ve kızarana kadar sote edin.
  2. Sarımsak ve zencefili ekleyin. Bir dakika sote edin, sonra yeşil biberleri, kişniş tozunu, kimyon tozunu, zerdeçal ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın ve domates püresini ekleyin.
  3. Domates püresi kalınlaşana ve birkaç renk koyulaşana kadar sık ​​sık karıştırın.
  4. Tofu parçalayın ve tencereye ekleyin. Karıştırmak için iyice karıştırın,
  5. Karışımı orta ateşte yaklaşık beş dakika sık sık karıştırarak pişirin.
  6. Tatmak için kaju kremasını ve tuzunu ekleyin. Isıyı kapatın.
  7. Kişniş yapraklarını ve limon suyunu karıştırın. Naan ile sıcak servis yapın.

Beslenme Bilgileri

Kalori: 95 Yağ: 5.4 gram Karbonhidratlar: 7.7 gram Lif: 2 gram Protein: 5.6 gram Not: Gösterilen bilgiler mevcut içerikler ve preparatlara dayanmaktadır. Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini almamalıdır.