Sebzeler, ev yapımı sos ve bitki bazlı peynir ile paketlenmiş bu lazanya her fırsat için mükemmeldir. Fırında patlıcan dilimleri ve etin yerini alan lezzetli bir mantar kıyması ile katmanlı. Lazanya, gerçek şey gibi tadı gerçekten nefis bir ricotta peynir tabakasına sahiptir. Hafif ve kabarıktır ve doldurulmuş kabuklar için de mükemmeldir.


Domates ve Sebze Lazanya (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Glutensiz Tarifler
  • Yüksek Carb Vegan
  • Rafine Şeker Yok
  • Vegan
  • Buğdaysız

malzemeler

Makarna için:

  • 1 kutu kuru kaynamayan lazanya eriştesi (gerekirse glutensiz)

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan ince doğranmış
  • 1 büyük havuç rendesi
  • 1 su bardağı ince kıyılmış kereviz
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı karışık İtalyan otu
  • 1 28 ons domates veya passata sosu ezebilir
  • Tatmak için biber ve tuz
  • 1/4 su bardağı süt olmayan süt
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
yeşil biber hint tarifleri

'Ricotta' Peynir Tabakası için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük soğan doğranmış
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet 14 onsluk tofu firması
  • 1 limon suyu
  • 2 çay kaşığı deniz tuzu
  • Büyük bir tutam biber
  • 1 su bardağı taze fesleğen

Mantar Tabakası için:

  • 12 Beyaz Düğme mantarı
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen
  • 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
  • Tatmak için biber ve tuz

Patlıcan Katmanı için:

  • 1 patlıcan, ince dilimlenmiş
  • Bir tutam tuz
  • Çiseleyen zeytinyağı

Hazırlık

Sos Yapmak İçin:

  1. Tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğan havuç ve kereviz ekleyin ve sebzeler yumuşak ve hafifçe kızarana kadar sote edin. Sarımsak, İtalyan otları, tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Domatesleri ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika boyunca bir kapakla kaplayın.
  2. Ateşten alın ve süt olmayan süt ve hindistancevizi şekerini karıştırın.

'Ricotta' Peynirini Yapmak İçin:

  1. Soğan ve sarımsağı biraz zeytinyağında hafifçe kızartın. Tofu fesleğen, limon suyu ve tuz ile bir mutfak robotuna ekleyin. Pişmiş soğan ve sarımsak ekleyin ve karışım bir araya gelene kadar birkaç kez karıştırın. Bir ricotta dokusuna sahip olmasını istiyorsunuz, bu yüzden bir macun haline gelmesi için fazla yapmayın.

Patlıcan Yapmak İçin:

  1. Patlıcanınızı ince dilimleyin ve biraz zeytinyağı ve tuzla baharatlayın. Fırınınızdaki ızgara telinde yaklaşık 10 dakika ızgara yapın ve bir kenara koyun.

Mantar Yapmak İçin:

  1. Mutfak robotunuzda, mantarlarınızı ince doğrayıncaya kadar karıştırın ve kıymaya benzeyin.
  2. Bunlar kıymanın yerini alacak. Tuz, karabiber, kuru fesleğen ve kırmızı biberle tatlandırın. Mantarları, azalıncaya kadar birkaç dakika biraz yağda kızartın.

Montajlama:

  1. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın ve pişirme kabınızı hazırlayın. Bir sos tabakası ile başlayın. Dört erişte, ardından sos, sonra mantar karışımının yarısı ekleyin.
  2. Patlıcan dilimleri, ricotta karışımının yarısı, sonra dört erişte, sos ve kalan mantar karışımını ekleyin.
  3. Dört tane daha erişte, kalan ricotta karışımı, geri kalan erişte ve kalan sos ile doldurun. İsterseniz besin mayası serpin.
  4. Alüminyum folyo ile kaplayın ve 45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 5 dakika bekletin.

notlar

Tarif, Chloe Cascarelli’nin 'Chloe’nin Vegan İtalyan Mutfağı' kitabından bolognese lazanyadan ilham aldı.