Asya patlıcan, karışık yeşil ve mor uzun fasulye ve hem tatlı patates yeşillikleri hem de fesleğen ile dolu bir grupla dolu olan bu sıcak ve buharlı köri, soğuk hava titreşimlerini önlemek için mükemmeldir. Köri tabanı kremalı hindistancevizi sütünden ve zerdeçaldan ısı için bir tutam kırmızı biber puluyla yapılır. Bu köri, bölgenizde mevcut olan sebzelere uyarlanabilir, bu nedenle tarifteki sebzelere sadık kalın veya mevsimsel olarak mevcut olanları ekleyin.


Sebzeli Zerdeçal Hindistan Cevizi Sütü Köri (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Düşük Carb Vegan
  • Rafine Şeker Yok
  • Ben özgürüm
  • Şekersiz / Düşük Şeker
  • Vegan

porsiyon

4-6

malzemeler

Köri için:

  • 2 arpacık, kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
  • 5 diş sarımsak, rendelenmiş veya ince kıyılmış
  • 2 inç zencefil, rendelenmiş veya ince kıyılmış parça
  • 1/2 çay kaşığı kakule
  • Bir tutam kırmızı biber gevreği
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş zerdeçal
  • 1 su bardağı sebze suyu
  • 1 13.66 ons Hindistan cevizi sütü olabilir
  • Su, gerektiği gibi
  • Deniz tuzu, gerektiği gibi
  • 2 küçük dilimlenmiş Asya patlıcan
  • 1 demet dilimlenmiş mor ve yeşil uzun fasulye
  • 1 demet tatlı patates yeşilliği
  • Büyük bir avuç taze fesleğen veya kişniş
  • Lezzet ve 1 limon suyu

Hizmet etmek:

  • Pirinç veya diğer tahıllar
  • Fesleğen
  • kişniş
  • Misket Limonu

Hazırlık

  1. Hindistan cevizi yağını orta-düşük ateşte bir tencerede ısıtın. Yağ eridiğinde ve tencere sıcak olduğunda, arpacık soğanlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yumuşayana ve kenarları karamelleşmeye başlayana kadar 7-10 dakika pişirin.
  2. Sarımsak, zencefil, kakule, kırmızı biber pulları, tarçın, zerdeçal ve bir su sıçrama ekleyin. Bu karışımı bir macun oluşana ve çok kokulu hale gelene kadar 5-7 dakika pişirin. Sebze stokunu ve hindistancevizi sütünü ekleyin ve ısıyı orta seviyeye getirin.
  3. Köri et suyunu bir kaynamaya getirin, ardından yeşillikler ve başka bir tutam tuz hariç herhangi bir sebzeye ekleyin. Köri içindeki sebzeleri yumuşayana kadar 5 dakika pişirin, sonra yeşillikleri ekleyin ve köriye solmasına yardımcı olmak için tencereyi örtün.
  4. 2-3 dakika daha pişirin, sonra köriyi ocaktan alın.
  5. Fesleğen ve lezzet ve 1 limon suyunu karıştırın. Tat ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Pirinç veya en sevdiğiniz pişmiş tahılla servis yapın.