Vegan Japon yemeklerinin sevinçlerinden biri alçakça lezzetli udon şehriye. Kalın ve önemli, ancak kaygan ve erime, udon harika bir konfor besindir. Udon eriştelerinin kalorilerde yüksek olduğunu belirten genel görüşe rağmen, böyle bir et suyunda orta kısım harika bir şekilde sağlıklıdır. Mirin (Japon pirinç şarabı) bulamazsanız endişelenmeyin; kuru şeri yerine kullanabilirsiniz.


Udon Düğüm Çorbası (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan
limon sarımsak zoodles

malzemeler

  • 100g shiitake mantarları
  • 3 su bardağı / 700ml su
  • 3 sayfa kızartılmış tofu, süzülmüş ve dilimlenmiş
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı uğruna
  • 1/2 havuç, ince dilimlenmiş
  • 50g çin lahanası, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı ölü
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 270g kurutulmuş udon erişte

Hazırlık

  1. Udon eriştelerini paket talimatlarına göre pişirin. Shiitake mantarlarının saplarını kesin ve bir kenara koyun. Mantar kapaklarını 30 dakika suya batırın (şimdi sebze hazırlamak ve masayı koymak için iyi bir zaman!).
  2. Kapakları sudan çıkarın ve kiri çıkarmak için suyu bir tencereye süzün. Düşük ısıda ısıtın. Shiitake mantar kapaklarını dilimleyin ve saplarla bir kenara koyun.
  3. Bir wok'u yüksek ateşte ısıtın ve çok az gresleyin. Tofu 30 saniye kızartılır, sonra mantarları eklenir ve birkaç dakika kızartılır.
  4. Şekeri ekleyin ve sake edin ve kızartmayı 5 dakika karıştırmaya devam edin.
  5. Sıcak mantar suyunu ekleyin ve ısıyı azaltın. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, bundan sonra herhangi bir köpük kaybolacaktır.
  6. Havuç, Çin lahanası, mirin ve soya sosunun yarısını ekleyin ve 3 dakika pişirin - lezzetlerin demlenmesine izin verin.
  7. Mısır nişastasını 2 çorba kaşığı soğuk suda çözün, ardından wok'a ekleyin.
  8. Udon eriştelerini kaseler arasında bölün ve çorbayı ekleyin. Taze rendelenmiş zencefil ve rendelenmiş pırasa ile sıcak servis yapın.