Larb, geleneksel olarak çok sayıda kireç, nane ve balık sosu ile tatlandırılmış bir Laos kıyma yemeğidir. Bu bahar ruloları, bir vegan larb karışımı (seitan, kaju ve soğandan yapılmış), erişte, otlar, havuç ve lahana ile doldurulur. Onlar yapmak ve tadı harika oldukça hızlı!


Sebze 'Larb' Bahar Ruloları (Vegan, Glutensiz)

  • Vegan

porsiyon

4

malzemeler

Sosu için:

  • 1/4 su bardağı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı azaltılmış sodyum tamari
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz
mercimek kraker glutensiz

Dolgu için:

  • 1 çay kaşığı yağ
  • Glütensiz hale getirmek için 2 bardak öğütülmüş seitan veya 1 pound kıyılmış mantar
  • 1/2 yarım kırmızı soğan, ince yarım aylara kesilmiş
  • 1/2 su bardağı kaju fıstığı

Rulolar için:

  • 8 adet 9 inç yaylı rulo sarmalayıcı
  • 1/4 su bardağı kişniş, kaba doğranmış
  • 1/2 su bardağı nane, kaba doğranmış
  • 1 su bardağı rendelenmiş lahana
  • 1 orta boy havuç, julienned
  • 4 ons kuru pirinç eriştesi veya fasulye ipliği, pişmiş, süzülmüş ve akan su altında soğutulur (Spring Roll sarmalayıcıları için sıcak suyu saklayın)
etsiz tavuk kanadı

Hazırlık

  1. Sosu yapmak için limon suyu, tamari, şeker ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın. Bir kenara koyun.
  2. Yağı orta ateşte orta ateşte ısıtın. Seitan ekleyin ve altına kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Mantar kullanıyorsanız, mantarlar altın olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Buğulamayı önlemek için mantarları toplu olarak pişirmeniz gerekebilir.
  3. Soğanı ve kajuları ekleyin ve kajular altın olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sosun yarısını ekleyin ve buharlaşana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Bir kenara koyun.
  4. Bir bahar rulo sargısını makarnadan ayrılmış sıcak suya batırın ve suyun sıcaklığına bağlı olarak 5 ila 10 saniye bekletin. Sadece sargı bükülene kadar ıslatın. Diğer nemli malzemeleri eklediğinizde yumuşar. Sargının alt yarısına otlar, dolgu, lahana, havuç ve erişte ekleyin.
  5. Arkadan bir börek gibi yuvarlayın, yarıya kadar yuvarlayın ve sonra yanlara katlayın. Son olarak, sonuna kadar yuvarlayın. Sosun geri kalanıyla servis yapın veya saklayın.