Hiçbir şey kendi ekmeğinizi pişirmenin sevincini ve fırındayken evinizde dolaşan harika aromayı yenemez. Bu yüzden bu ısırgan ekmeğini denemek zorundasınız. Yumuşak bir kırıntıya sahiptir ve ısırgan otu yaprakları ile lekelenmiştir. Isırgan veya Isırgan ısırıkları yaygın olarak adlandırıldıkları gibi Vitaminler (A, B, C ve K), kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum ve sodyum, yağlar ve amino asitler gibi mineraller bakımından zengindir. Ekmeğe bir avuç ısırgan otu yaprağı eklemek sağlıklı ve lezzetli hale getirir.


Kepekli Isırgan Ekmeği (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
karnabahar yeşil fasulye güveç

malzemeler

  • 3 1/2 su bardağı kepekli un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 çay kaşığı maya
  • 2 yemek kaşığı rafine olmayan şeker
  • 1 1/2 - 2 su bardağı su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı taze ısırgan yaprağı (yeni ihale yaprağı)

Hazırlık

  1. İlk üç malzemeyi büyük bir kapta çırpın.
  2. Başka bir kapta şeker ve su alın ve maya ekleyin. Karıştırın, örtün ve 10 dakika veya köpüklenene kadar bekleyin.
  3. Kuru malzemelere yavaşça mayalı su ekleyin ve hamuru yoğurun. Su eklemeye devam edin ve çok yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurun.
  4. Hamuru yağlı bir kaseye aktarın. Hamuru, yağ ile eşit şekilde kaplanacak şekilde çevirin. Üstünü örtün ve 1 1/2 saat veya ikiye kadar sıcak bir yerde saklayın.
  5. Bu arada, ısırgan otu yapraklarını yıkayın. Büyük bir tavada kaynatın. Isırgan otu yaprakları ekleyin.
  6. Üstünü örtün ve 10 dakika saklayın. Boşaltın. Üstüne koymak için bazı yapraklar ayırın. Kalan yaprakları doğrayın.
  7. Yükselen hamuru delin. Hamurda doğranmış ısırgan otu yapraklarını eşit olarak ekleyin. 2-3 dakika yoğurun.
  8. Top şeklinde şekillendirin. Üst kısmı gerdirin ve dikişlerin altına sokun.
  9. Bir mutfak havlusu ile örtün ve 1 saat veya iki katına kadar yükselmeye bırakın.
  10. Yükselen sürenin sonuna doğru fırını 356 ° F'ye ısıtın.
  11. Ekmeğin üstünü suyla fırçalayın. Yaprakları düzenleyin.
  12. Yaklaşık 30 dakika veya üst kısım altınlaşana kadar pişirin.
  13. Fırından çıkarın. Rafta soğutun. Soğukken dilimleyin.

notlar

Daha hafif bir kırıntı elde etmek için% 50 çok amaçlı un ve% 50 tam buğday unu karışımı kullanabilirsiniz. Bu durumda, su ihtiyacı daha az olacaktır. Isırgan otu yerine yeşil yapraklı sebzeleri de kullanabilirsiniz.