Bu kuşkonmaz otu risotto, lezzet ve kremsi açısından da çok zengindir! Yapması da nispeten basittir. Kesinlikle denemelisin!


Kuşkonmaz ve Isırgan Kepekli Risotto (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

Pişirme süresi

10

malzemeler

  • 4/5 su bardağı kahverengi pirinç
  • 2 su bardağı beyaz kuşkonmaz
  • 1/3 su bardağı ısırgan otu
  • 1 soğancık
  • 1/2 taze soğan
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • tatmak için sebze suyu
  • tatmak için biber ve tuz

Hazırlık

  1. Pirinci bir gece bekletin.
  2. Kuşkonmazı iyice yıkayın, kurutun ve son odunsu kısmı çıkarın. Patates soyucu ile dış kısmı yaklaşık yarıya kadar çıkarın. Kuşkonmazı yuvarlak dilimler halinde kesin, bazı ipuçlarını yarıya bölün, bu da uzunlamasına ikiye bölebilirsiniz.
  3. Tüm yeşil kısmı ve beyaz kısmın bir kısmını kullanarak taze soğanları ince dilimleyin. Zeytinyağında solmasına izin verin, sonra kuşkonmazı ekleyin, hafifçe tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, ancak pişmemiş olun. Daldırma blender ile kremdeki kuşkonmazı (uçlar bütün olarak kaldı hariç) azaltın. Isırganları yıkayın ve kurutmadan bir çorba kaşığı zeytinyağı ile bir tavada kurumaya bırakın ve bir kapakla örtün. Hafifçe kuruduktan birkaç dakika sonra kapatın, sonra kaba doğrayın
  4. Arpacık soğanı doğrayın ve iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile kurumaya bırakın. Pirinci ekleyin ve kızartın. Sıcak sebze stoğunu ekleyerek bir risotto gibi pişirin. 10 dakika sonra, sonunda pişirilmiş kuşkonmaz kremasını ekleyin, ısırganları bitmeden beş dakika önce ekleyin. Ateşten alın ve sızma zeytinyağı bir çorba kaşığı karıştırın ve taze çekilmiş biber ve bütün kuşkonmaz uçları ile servis yapın.