Kremalı pesto, al dente kabaklı erişte ve gevrek antep fıstığı ve üstte beyaz fasulye ile kiraz domates patladı. Bu renkli yemek dolduruyor, ancak tartılmış hissettirmiyor. Çam fıstıklarını geleneksel pesto gibi kullanmak yerine, kavrulmuş ve tuzlu fıstık kullanır. Ayrıca zeytinyağını sebze suyu ile değiştirir, ancak aynı lezzetli, kremsi doku ile sonuçlanır.


Yağsız Kavrulmuş Fıstıklı Pesto'lu Kabak Erişte (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan
kızarmış mercimek topları

porsiyon

2

malzemeler

Erişte için:

  • 4 kabak, spiral
  • 1 su bardağı kiraz domates, yarıya
  • 1 adet beyaz fasulye, süzülmüş ve durulanmış
  • 1/4 su bardağı kuru kavrulmuş ve tuzlu fıstık, kabuklu

Pesto için:

  • 1 su bardağı kuru kavrulmuş ve tuzlu fıstık, kabuklu
  • 4 su bardağı hafif paketlenmiş fesleğen
  • 2 limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı beslenme mayası
  • 1/2 su bardağı sebze suyu

Hazırlık

  1. Pesto yapmak için, tüm malzemeleri artı tuz ve karabiberi bir blender veya mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar birkaç dakika karıştırın. Bir kenara koyun.
  2. Yapışmaz bir tavada, kiraz domatesleri yaklaşık 5 dakika boyunca tatmak için tuz ve karabiber ile soteleyin. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
  3. Tuz ve karabiber ile yapışmaz tavaya spiralize kabak ekleyin ve birkaç dakika hafifçe ısıtın. Tavaya fıstık pesto ekleyin (muhtemelen hepsini kullanmazsınız) ve erişteleri kaplamak için karıştırın, gerekirse daha fazla sebze suyu ekleyin.
  4. Al dente kadar bir dakika daha pişirin. Isıdan çıkarın ve sote kiraz domates ve beyaz fasulye içinde fırlatın. Artık fıstık ile kase ve üst yerleştirin.